I pasticciotti sono dei deliziosi dolci tipici della tradizione italiana, originari della Puglia, particolarmente diffusi nella zona di Lecce. Sono delle piccole tortine ripiene di crema pasticcera, con una caratteristica crosta friabile e decorati spesso con zucchero a velo. Ecco la ricetta per preparare i pasticciotti:
Ingredienti per l’impasto:
300 g di farina 00
150 g di burro morbido
100 g di zucchero
2 uova intere + 1 tuorlo (per spennellare)
Scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Ingredienti per la crema pasticcera:
500 ml di latte intero
4 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
40 g di amido di mais (maizena)
Scorza grattugiata di 1 limone
Vaniglia (opzionale)
Procedimento:
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