Preparazione
Pelate e lavate le patate, tagliatele a dadini piccoli e mettetele a soffriggere su una padella con alla base dell’olio che prima avreste scaldato un po’, le patate dovranno esser ben distese sulla padella.
Una volta cotte, mettetele da parte.
Nel frattempo sbattete per bene le uova in un piatto, aggiungete il sale, il prezzemolo, il parmigiano ed il pepe, unite poi le patate e versate tutto sulla padella precedentemente usata (avendo tolto l’olio), coprite e fate cuocere per un paio di minuti, girate la frittata aiutandovi col coperchio, in pratica girate sottosopra la padella in modo che la frittata resterà nel coperchio e poi fatela scivolare di nuovo sulla padella per farla cuocere dall’altro lato.
E in un attimo, voilà la vostra frittata è pronta.
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