Come preparare il finto tonno:
Passo 1
Lessare le patate con tutta la buccia in acqua fredda salata; dopo 20 minuti fate la prova con una forchetta per verificare la cottura. Se scorrono facilmente sono cotti.
Passo 2
Scolate il tonno nell’olio e raccoglietelo nella ciotola di un frullatore da cucina e aggiungete i capperi, anch’essi ben scolati.
Passo 3
Aggiungere anche i 5 cucchiai di maionese, pepe macinato, succo di limone, un pizzico di sale e mescolare fino ad ottenere una crema.
Passo 4
Una volta cotte, scolate le patate, sbucciatele ancora calde e passatele due volte nello schiacciapatate.
Passo 5
Aggiungere la crema di tonno
Step 6
Mescolate poi molto bene con una forchetta: è molto importante ottenere un composto omogeneo e uniforme.
Passo 7
Su un piatto da portata allungato modellare il pesce con le mani umide; con un coltello leggermente umido aiutatevi a modellarlo
Passo 8
Decorare con fettine di cetriolo e carota, tagliate finemente con una mandolina, per ricreare le squame. Realizzare l’occhio con una fetta di oliva poi completare con un po’ di insalata
Passaggio 9
Infine, servi il tuo finto pesce con maionese, sottaceti o sottaceti
Conservazione:
Il finto tonno si conserva fino a 2 giorni in frigorifero, ben coperto con pellicola trasparente.
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