Preparare la marinata:
In una ciotola, mescolare l’olio d’oliva, l’aglio tritato, la paprika, il rosmarino, il timo, l’origano, il succo di limone, il sale e il pepe.
Marinare il pollo:
Mettere le cosce di pollo in una grande ciotola o in un sacchetto di plastica richiudibile.
Versare la marinata sulle cosce di pollo, assicurandosi che siano ben ricoperte.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente (o sigillare il sacchetto) e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, preferibilmente per 2 ore o fino a una notte per un sapore più intenso.
Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Preparare le cosce di pollo per la cottura:
Disporre le cosce di pollo su una teglia rivestita con carta da forno o unta leggermente con olio.
Versare sopra il pollo la marinata rimasta nella ciotola.
Se desiderato, aggiungere fette di limone e rametti di rosmarino fresco intorno alle cosce di pollo per un aroma extra.
Cuocere il pollo:
Cuocere nel forno preriscaldato per circa 35-45 minuti, o fino a quando la pelle è croccante e dorata e il pollo è cotto (la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 75°C / 165°F).
Durante la cottura, girare le cosce di pollo a metà tempo per assicurarsi che siano cotte uniformemente.
Servire:
Una volta cotte, togliere le cosce di pollo dal forno e lasciare riposare per qualche minuto.
Servire calde, guarnite con fette di limone e rametti di rosmarino fresco, se utilizzati.
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