Preparazione:
1. In una ciotola mescolare la farina, la fecola, lo zucchero a velo e la vaniglia. Mescolare bene.
2. Aggiungere il burro a dadini.
3. Lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
4. Aggiungi le uova e impasta.
5. Quando avrete ottenuto un impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 2 ore.
6. Disponete quindi l’impasto su un foglio di carta da forno spolverato di farina e stendetelo con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere un disco di circa 4 mm di spessore.
7. Ritaglia l’impasto utilizzando stampini a tema natalizio.
8. Disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno.
9. Fai un buco al centro della metà dei biscotti risultanti.
10. Cuocere in forno statico preriscaldato a 160 gradi per circa 13/14 minuti. Poi lasciateli raffreddare.
11. Versare mezzo cucchiaino di crema al pistacchio al centro di ogni biscotto non forato. Ricoprite poi con un altro biscotto con il buco al centro.
12. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e usatelo per ricoprire i biscotti, immergendoli parzialmente.
13. Attaccare le nocciole o i pistacchi tritati sul cioccolato.
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